Llegir les 15 primeres pàgines

Escudelles, sopes i brous

Una tradició dels Països Catalans

Autoria: JAUME FÀBREGA

Sinopsi

Jaume Fàbrega ens convida a descobrir la història de l’escudella, un dels grans símbols de la cuina catalana. Des de l’edat mitjana fins avui, el llibre explora els seus ingredients, variants i tradicions, i mostra com aquest plat popular reflecteix la cultura, la memòria i la identitat del país.

Fitxa tècnica
Sinopsi completa

25,50 €

Enviament gratuït 48 / 72h

JAUME FÀBREGA

Nascut a Vilavenut (Pla de l’Estany, Catalunya) el 1948. Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de Cultura Popular a l’Escola de Reciclatge de Mestres. Ha estat professor d’Història de l’Art Contemporani i...

Veure llibres

Sinopsi completa

Pàgines: 136
Format: 17 x 24,5
Enquadernació: Tapa dura
Any: Nadal 2026
Edició: 1a
Idioma: Català
Preu: 25,50 €
ISBN: 979-13-87658-94-6
FT - ESCUDELLES: Descarregar

Durant segles, l’escudella ha alimentat cases pageses, taules burgeses i dinars de Nadal fins a convertir-se en un dels grans símbols de la cuina catalana. Jaume Fàbre- ga reconstrueix la seva història, els seus noms, ingredi- ents, variants i parents mediterranis, i la segueix des de l’edat mitjana fins a la seva recuperació contemporània. Entre erudició, memòria personal i cultura popular, el llibre explica com una olla pot contenir llengua, territori, classes socials i identitat. Una invitació a entendre —i tornar a assaborir— un patrimoni viu.

Descarregar