LARGA VIDA AL PAN

Autoria: ANNA GRÍFOLS JORDI MORERA

Sinopsi

A Llarga vida al pa, la nutricionista esportiva Anna Grífols i el forner i divulgador Jordi Morera s’endinsen en aquest aliment essencial per desemmascarar falses creences i reivindicar-ne el valor nutricional, cultural i emocional.

Fitxa tècnica
Sinopsi completa

26,50 €

Enviament gratuït 48 / 72h

ANNA GRÍFOLS

És dietista-nutricionista especialitzada en rendiment esportiu i fundadora de Nutriexper, en què acompanya esportistes d’elit i amateurs de tot el món. És una apassionada de la divulgació científica tant en xarxes socials com en conferències en...

Veure llibres

JORDI MORERA

És forner de cinquena generació a càrrec de L’Espiga d’Or, nomenat World Baker el 2017 i autor de diversos llibres sobre pa artesà. Imparteix classes magistrals arreu del món sobre masses mare i blats antics. La seva altra gran passió és...

Veure llibres

Sinopsi completa

Pàgines: 160
Format: 21 x 24.5
Enquadernació: Rústica con solapas
Any: Nadal 2025
Edició: 1a
Idioma: Español
Col·lecció: Metode
Preu: 26,50 €
ISBN: 979-13-87658-46-5

El pa ha acompanyat la humanitat des que els cereals ens van captivar fa 30.000 anys, però avui un reguitzell de mites i modes l’han condemnat injustament. A Llarga vida al pa, la nutricionista esportiva Anna Grífols i el forner i divulgador Jordi Morera s’endinsen en aquest aliment essencial per desemmascarar falses creences i reivindicar-ne el valor nutricional, cultural i emocional. Amb rigor científic però també proper, l’obra explica per què restringir el bon pa –i la resta d’hidrats de carboni– sense motiu mèdic és renunciar a la salut i al plaer, mentre ens ensenyen també a fer-lo pas a pas des de casa amb receptes senzilles per a tota la família, atrevint-nos fins i tot a crear la nostra pròpia massa mare. I és que no hi ha millor manera de reconciliar- nos amb l’aliment processat més transcendental de la nostra història que amb les mans dins la massa.

Més informació

El pan ha acompañado a la humanidad desde que los cereales nos cautivaron hace 30.000 años, pero hoy una retahíla de mitos y modas lo han condenado injustamente. En Larga vida al pan, la dietista-nutricionista deportiva Anna Grífols y el panadero y divulgador Jordi Morera se adentran en este alimento esencial para desenmascarar falsas creencias y reivindicar su valor nutricional, cultural y emocional. Con rigor científico pero también próximo, la obra explica por qué restringir el buen pan –y el resto de hidratos de carbono– sin motivo médico es renunciar a la salud y al placer, mientras nos enseñan también a hacerlo paso a paso desde casa con recetas sencillas para toda la familia, atreviéndonos incluso a crear nuestra propia masa madre. Y es que no hay mejor manera de reconciliarnos con el alimento procesado más trascendental de nuestra historia que con las manos en la masa.