JORDI MORERA

2 llibres

És forner de cinquena generació a càrrec de L’Espiga d’Or, nomenat World Baker el 2017 i autor de diversos llibres sobre pa artesà. Imparteix classes magistrals arreu del món sobre masses mare i blats antics. La seva altra gran passió és l’agricultura regenerativa, amb la qual pretén tancar el cercle del pa des del camp fins al forn.