L'OLLA DE PRESSIÓ

Autoría: JUAN MIGUEL ÍÑIGUEZ

Sinopsis

En esta obra aprenderás cómo funciona la olla a presión y las garantías de seguridad que ofrece, y también cómo aprovecharla para reducir drásticamente los tiempos de cocción sin renunciar a la calidad. Encontrarás recetas variadas y sorprendentes, pensadas para aprovechar todo el potencial de este sistema de cocción saludable y eficiente.

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JUAN MIGUEL ÍÑIGUEZ

Chef y profesor de cocina, entusiasta de la cocina clásica, apasionado del aceite de oliva virgen extra y un enamorado de la charcutería francesa. A lo largo de los últimos años he tenido la suerte de trabajar con chefs de un extraordinario...

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Paginas: 160
Formato: 21 x 24.5
Encuadernación: Rústica amb solapes
Año de publicación: Nadal 2025
Edición: 1a
Idioma: Català
Colección: Metode
Precio: 26,50 €
ISBN: 978-84-19736-19-2
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La olla a presión es una gran desconocida para muchas personas, a menudo rodeada de prejuicios y temores infundados. Este libro quiere romper esos mitos y pretende valorar un sistema de cocción que hoy es imprescindible en las cocinas profesionales. Las ollas a presión modernas cuentan con sistemas de seguridad avanzados que garantizan un uso totalmente fiable. Además, permiten conservar mejor los nutrientes de los alimentos, potenciar su sabor y reducir considerablemente los tiempos de cocción. En esta obra aprenderás cómo funciona la olla a presión y las garantías de seguridad que ofrece, y también cómo aprovecharla para reducir drásticamente los tiempos de cocción sin renunciar a la calidad. Encontrarás recetas variadas y sorprendentes, pensadas para aprovechar todo el potencial de este sistema de cocción saludable y eficiente.

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