JORDI MORERA

Panadero de quinta generación a cargo de L’Espiga d’Or, nombrado World Baker el 2017 y autor de varios libros sobre pan artesano. Imparte clases magistrales en todo el mundo sobre masas madre y trigos antiguos. Su otra gran pasión es la agricultura regenerativa, con la cual pretende cerrar el círculo del pan desde el campo hasta el horno.