JUAN MIGUEL ÍÑIGUEZ

Chef y profesor de cocina, entusiasta de la cocina clásica, apasionado del aceite de oliva virgen extra y un enamorado de la charcutería francesa. A lo largo de los últimos años he tenido la suerte de trabajar con chefs de un extraordinario valor culinario, cuyas enseñanzas e influencias han marcado mi identidad o personalidad gastronómica, además de mi evolución hacia una cocina de producto, sensible y técnica que muestre la verdadera esencia. Como chef y profesor de cocina tengo el privilegio de inculcar la pasión por la gastronomía, el producto, la técnica y el compromiso hacia el trabajo en las nuevas generaciones de cocineros que inician sus estudios culinarios.