JUAN MIGUEL IÑÍGUEZ

Xef i professor de cuina, entusiasta de la cuina clàssica, apassionat de l’oli d’oliva verge extra i un enamorat de la xarcuteria francesa. Al llarg dels últims anys he tingut la sort de treballar amb xefs d’un extraordinari valor culinari, els ensenyaments i les influències dels quals han marcat la meva identitat o personalitat gastronòmica, a més de la meva evolució cap a una cuina de producte, sensible i tècnica que mostri la veritable essència. Com a xef i professor de cuina tinc el privilegi d’inculcar la passió per la gastronomia, el producte, la tècnica i el compromís cap al treball en les noves generacions de cuiners que inicien els seus estudis culinaris.